1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

400 γρ. ντοματίνια (κίτρινα, κόκκινα, μαύρα)

400 γρ. καλαμπόκι έτοιμο βρασμένο

750 ml ζωμός κοτόπουλο

2 καυτερές πιπεριές τσίλι

4 μπούτια κοτόπουλο χωρίς δέρμα και κόκαλο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. κάρυ

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

χυμός + ξύσμα από 2 λάιμ

½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τοποθετούμε το κρεμμύδι, το 1/3 από τα ντοματίνια, το 1/3 από το καλαμπόκι,

250 ml από τον ζωμό, 1 πιπεριά τσίλι και χτυπάμε 2-3 λεπτά.

Σε μία μεσαία κατσαρόλα τοποθετούμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές, τα υπόλοιπα ντοματίνια, το καλαμπόκι,

το αλάτι, το πιπέρι, την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, τον υπόλοιπο ζωμό, το κάρυ

και, τέλος, το μείγμα που περάσαμε από το πολυμηχάνημα.

Βράζουμε με την κατσαρόλα σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα μέχρι να μαγειρευτεί

και να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και, τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό και τον μαϊντανό.

https://akispetretzikis.com/el/categories/soypes/pikantikh-soypa-me-kotopoylo-kai-ntomatinia