8 αραβικές πίτες μεσαίες

2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κιμά ή κρέας που περίσσεψε από την προηγουμένη

4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 συσκευασία τυρί κρέμα

1 φλ. τσαγιού φέτα σε τρίμματα

2 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο

2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

200 γρ. κρέμα γάλακτος

2 φλ. τσαγιού ντομάτες τριμμένες

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο ρεγκάτο ή γραβιέρα

Ε κ τ έ λ ε σ η

Βάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, το τυρί κρέμα και το κεφαλοτύρι.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος , τις ντομάτες, τη φέτα και τον μαϊντανό. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι.

Σε λαδωμένο τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε 1 φλ. τσαγιού από το μείγμα της ντομάτας.

Απλώνουμε τις 4 πίτες ανοιχτές (σαν φύλλο) και αδειάζουμε μέσα τη γέμιση του κοτόπουλου.

Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες πίτες και περιχύνουμε με το μείγμα της ντομάτας που έχουμε κρατήσει στην άκρη.

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20-25΄ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C

μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να λιώσει το τυρί στην επιφάνεια.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια. Ζεστή κόβεται δύσκολα και οι πίτες θα μοιάζουν με ζυμαρικά.

http://www.argiro.gr/recipe/pseutiki-pita/