Υλικά

1.000-1.300 γρ. μοσχάρι φιλέτο ● 3 κ. ελαιόλαδο ● 250 γρ. μανιτάρια ● 50 γρ. βούτυρο

● 1-2 κλαδιά θυμάρι

● 110 ml λευκό ξηρό κρασί ● 15 φέτες προσούτο

● 500 γρ. φύλλο σφολιάτας ● 2 κρόκους αυγών χτυπημένους με 1 κ.κ. νερό ● αλάτι ● πιπέρι

Πηγή: http://www.athensvoice.gr/the-paper/article/283/beef-wellington