Για την τσίλι σος

150 γρ. νερό

100 γρ. ζάχαρη

2 ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές

50 ml ξίδι

1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

Για τα pancakes

75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

3 αυγά

80 ml νερό

αλάτι

φρέσκο πιπέρι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

200 γρ. κιμά κοτόπουλο

150 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα

2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

130 γρ. λάχανο κόκκινο, κομμένο

1 μεγ. καρότο, χοντροτριμμένο

Εκτέλεση

Για την τσίλι σος

Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λάδι,

την καυτή πιπεριά και ανακατεύουμε.

Βράζουμε για 3-5 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης,

το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τα pancakes

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα, το αλεύρι, τα αυγά και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε αλάτι, φρέσκο πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 2 κ.γ. από το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το τζίντζερ, το σκόρδο και ψήνουμε για 3 λεπτά ακόμα.

Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Στο μπολ με τον χυλό, προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με το λάχανο και το καρότο και ανακατεύουμε ελαφρά.

Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα pancakes μας σε δόσεις (1 κ.σ. γεμάτη).

Ψήνουμε για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.

Σερβίρουμε τα pancakes με σαλάτα σπανάκι και την τσίλι σος.

http://akispetretzikis.com/el/categories/snak-santoyits/pancakes-me-manitaria