Προτιμήστε να το μαγειρέψετε στη γάστρα με πατάτες, κρεμμύδι και φρέσκο λεμόνι. Κρατά περισσότερο το λίπος του, αλλά δίνει μια μοναδική γευστική απόλαυση (ή εμπειρία).